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汕頭鮑魚液氮速凍柜廠家

簡要描述:選擇合適的速凍設備是每個生產商、加工商、批發商必須考量的!為什么要選成都卓達運通液氮速凍機順應時勢的需要,以氟利昂、氨、乙醇為制冷劑已各自顯露缺點了,氟利昂是溫室氣體,會破壞臭氧層;氨氣曾經發生過氣體泄漏導致人死亡;乙醇略有腐蝕性,作為制冷劑要加緩蝕劑,對食品冷凍質量有一定的影響。 傳統的冷凍技術已經不能滿足人們對食品質量的需求! 汕頭鮑魚液氮速凍柜廠家

  • 產品型號:ZDYT-YDX-01
  • 廠商性質:生產廠家
  • 更新時間:2025-04-15
  • 訪  問  量:1657

詳細介紹

     選擇合適的速凍設備是每個生產商、加工商、批發商必須考量的!為什么要選成都卓達運通液氮速凍機順應時勢的需要,以氟利昂、氨、乙醇為制冷劑已各自顯露缺點了,氟利昂是溫室氣體,會破壞臭氧層;氨氣曾經發生過氣體泄漏導致人死亡;乙醇略有腐蝕性,作為制冷劑要加緩蝕劑,對食品冷凍質量有一定的影響。 傳統的冷凍技術已經不能滿足人們對食品質量的需求! 

在凍結過程中,中階段的凍結時間短,產品質量才高。大部分食品在從-1℃降至-5℃時,近80%水分可凍結成冰,此溫度范圍稱為“冰晶生成區”,快速通過此區域,是保證凍品質量的關鍵。快速凍結要求食品在30min內通過冰晶生成區,否則為緩慢凍結。凍結速度對產品的影響表現在以下方面。當食品進首*首*首*首先進行緩慢凍結時,由于細胞間隙的溶液濃度低于細胞內,首先產生冰晶,隨著凍結繼續進首*首*首*首先進行,細胞內水分不斷外移結合到這些冰晶上,從而形成了主要存在于細胞間隙的體積較大、數量較少的冰晶分布,此種分布,易造成細胞間隙水分增多,細胞破裂,解凍后,造成流質、組織變軟、風味劣變等現象。

當食品進首*首*首*首先進行緩慢凍結時,由于細胞間隙的溶液濃度低于細胞內,首先產生冰晶,隨著凍結繼續進首*首*首*首先進行,細胞內水分不斷外移結合到這些冰晶上,從而形成了主要存在于細胞間隙的體積較大、數量較少的冰晶分布,此種分布,易造成細胞間隙水分增多,細胞破裂,解凍后,造成流質、組織變軟、風味劣變等現象。

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注:該產品為定制型設備,本平臺所述參數及其他描述僅供參考,如需了解產品實際價格和參數請咨詢本公司銷售人員。

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